Giunta alla quarta edizione, torna la Fiera d'autunno, manifestazione promossa da Botalla Formaggi e Caseificio Valle Elvo. La tradizionale rassegna dei prodotti tipici caseari è un’occasione per scoprire la fasi di lavorazione dei formaggi, dalla mungitura in stalla fino alla stagionatura. Quest'anno il programma dell'iniziativa si concetra al Caseificio Valle Elvo , nella sede di Occhieppo Superiore. Qui, domenica 18 ottobre dalle 10 alle 18, sarà possibile scoprire i passaggi del latte dalla stalla fino alle prime lavorazioni all'interno del caseificio per arrivare alla forma di formaggio. Sarà inoltre allestito da Botalla Formaggi un vero e proprio laboratorio di stagionatura in cui i golosi potranno anche degustare la nuova Toma piemontese D.O.P. Protagonista di questa edizione della Fiera d'autunno sarà dunque la TOMA D.O.P. PIEMONTE. Sia per la produzione, sia per la stagionatura di questa specialità vengono rispettate tutte le regole dettate dal Consorzio per ottenere un sapore unico, capace di esaltare la tradizione della toma piemontese. Proprio per valorizzare le particolari caratteristiche della vera toma, Botalla Formaggi ha scelto di portare avanti la lavorazione della Toma D.O.P. Piemonte con il procedimento tradizionale (in caldaia).Il programma prosegue, dalle 11,30 alle 12,30, con la distribuzione di polenta concia da asporto mentre alle 15 sarà servita la degustazione di pizza al maccagno. Dedicato ai bambini, il Valle Elvo Bike organizza per tutta la giornata un percorso gioco in mountain bike. E' previsto anche un intrattenimento equestre. Presenti anche gli arcieri dahu di Trivero, che si esibiranno per il pubblico. Non mancheranno prodotti tipici della valle in esposizione e vendita. La Fiera d'autunno si chiuderà alle 17 con l'aperitivo musicale offerto dal Comune di Occheppo Superiore.
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